楊智傑的部落格

開胃菜中有一道「鹽水鴨肝」一定要嘗,主廚將鴨肝以鹽水浸泡、清洗後,放入以花椒、蔥薑料酒煮成的料水中,小火煮滾後悶熟,鴨肝口感軟嫩。

櫻桃

鴨饗宴每日限量推出,消費者最好兩天前預訂。

該櫻桃鴨饗宴嚴選宜蘭櫻桃鴨,胸肉厚實、油脂豐富,招牌的「秘制片皮櫻桃鴨」可搭配手工餅皮或燒餅一起享用,可連皮帶肉沾附鴨醬包入餅皮,或將片鴨夾入小燒餅中,吃得到鴨肉鮮嫩多汁與燒餅的酥感,也可以將鴨皮直接沾附些許白糖,別有一番滋味。

「西芹鴨翅」將滷鴨翅去骨切條,拌入芹菜絲、辣椒絲,是

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一道消暑開胃菜。

不用跑宜蘭,即日起至8月31日,台北長榮桂冠酒店推出「櫻桃鴨饗宴」,原價5,600元的6人份合菜,現在只要4,200元(另加10%),就能品嘗秘制片皮櫻桃鴨、蘿蔓百寶鴨肉鬆、砂鍋酸菜烤鴨湯

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等一大桌菜,一次嘗到北京烤鴨與台式美饌的精華。

工商時報【吳正弘】

滿滿一桌櫻桃鴨料理,吃得到主廚片鴨、鴨鬆、一大砂鍋的烤鴨湯,還有許多豐富佳,6人份合菜只要4,200元,C/P值真

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的超級高!哪裡吃得到?

除了鴨料理,櫻桃鴨饗宴中還有岩盤紅袍骰子牛、皇城老醬川汁蝦、蟹

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黃栗子扒津白等菜色,整套宴席定能讓客人吃得滿足又飽足。詳洽台北長榮桂冠酒店或上網:www.evergreen-hotels.com。

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